1、極低熱值，能量僅為0-0.2Kcal/g，被稱為“0”熱值配料
2、不吸濕，即使在90％的空氣濕度下也不會吸濕
3、溶解熱-43cal/g，入口清涼
4、高耐受量，正常機體最大耐受量50g/d
5、不被突變鏈球菌利用，抗齲齒
6、對熱和酸十分穩定，在一般加工條件下，幾乎不會出現褐變或分解現象
7、甜味特性良好，與蔗糖的甜味特性十分接近，無不良后苦味。

在食品中的應用

1、 用于控制熱量的清涼飲料、美容飲料、保健飲料和糖尿病人、心血管疾病患者的專用飲料
2、 和其他甜味劑復合使用，可以明顯抑制高倍甜味劑的后苦味，產生近似蔗糖的味道與實在的甜感。
3、 粉末飲料，可抑制咖啡和紅茶的苦澀味道，降低熱量，而且吸濕性極低，不影響并延長這些飲料的保存期。
4、 掩蓋和改善營養型飲料中添加的蔬菜汁、維生素及重要浸取物的不適口味。
5、 在酒類中，赤蘚糖醇以較低的濃度就能促進乙醇水合，因此能緩和乙醇的刺激作用。
6、 作為低熱量的甜味劑廣泛用于巧克力、口香糖、糖果、糕點、果凍、酸奶、多種乳制品、無糖奶粉和糖尿病人專用食品。

醫藥及保健品中的應用

1、醫藥及保健品含片、咀嚼片：易壓片成型，在加工過程中,可以采用直接壓片,也可以采用造粒壓片的方式。
2、泡騰片：以赤蘚糖醇為功效成份的泡騰劑，可以：1）防止齲齒；2）減肥；3）糖尿病人營養補充和輔助治療；4）改善肝功能和抗脂肪肝。
3、包衣產品：以赤蘚糖醇為原料制備包衣，包被普通食品、保健品、藥品，其特點有入口清涼、適口性好、低熱量、不吸潮、延長產品貨架期、易儲藏等優點。
4、被覆產品：用于一些容易吸潮的被覆食品、保健品、藥片，不僅可以防潮又可以延長產品的保質期。

運輸要求:可空運、海運和陸運，沒有特定要求。

個人保護：不要吸入微小顆粒

包裝：25公斤/袋